Menu
- Twee gangen lunchmenu
- € 28,50
- Drie gangen menu
- € 34,50
- Vier gangen menu
- € 39,50
- Menu du chef (boven 6 personen)
- € 49,50
Voorgerechten
- Tartaar van kalfsmuis met salade “Ceaser”, krokant gebakken zwezerik en romige spekjes vinaigrette
- € 15,00
- Geroosterde rode biet met gepocheerde kwarteleitjes mousseline van bloemkool, zuurdesem crouton en jus van rode biet met truffel
- € 14,00
- Yellow fin tonijn met in Japans broodkruim gebakken langoustines, zoetzure rettitch en soja vinaigrette
- € 16,50
- Terrine van eendenlever met vijgencompote, gecarameliseerd bladerdeeg met cacao en stroop van Banyuls
- € 18,50
- 1/2 dozijn Gillardeau oesters
- € 21,00
Tussengerechten
- Gebakken coquilles met langoustines, risotto met lavas, citroen en jus van langoustines (ook te bestellen als voorgerecht)
- € 21,00
Hoofdgerechten vlees
- Tournedos met persilade, rode wijn sjalotjes, huisgemaakte dikke frieten en rode wijn saus
- € 28,50
- Krokant gebakken kalfszwezerik met kalfswang en jus van rode biet met truffel
- € 28,50
- Wild van de dag
- dagprijs
Hoofdgerechten vis
- Snoekbaars met gebakken zuurkool, poffertjes van aardappel en beurre blanc met oester
- € 25,00
- Op de huid gebakken zeebaars met merg en peterselie groene asperges en rode wijn saus
- € 28,50
- “Dagvangst” Combinatie van vis, schaal en schelpdieren naar aanvoer uit zee
- dagprijs
Desserts
- Taartje van pure chocolade met sorbet van passievruchten witte chocolade mousse en coullis van passievrucht
- € 9,50
- In specerijen gemarineerde ananas met mousse van kwark en citroen en ijs van Pina colada
- € 10,00
- Gecarameliseerde “bread and butter” pudding met rum-rozijnenijs. (gerecht van mijn leermeester John Halvemaan)
- € 9,00
- Selectie van diverse ijssoorten
- € 9,50
- Kaasplateau: selectie van binnen en buitenlandse boeren kazen
- € 12,00